城西“屎坑粉”搪瓷街坊情

街坊情结的“屎坑粉”未必会在与厕相邻、矮屋串连的氛围下走得更远，街坊们迟早要告别那一碗搪瓷兜的“屎坑粉”  

“担凳仔，霸头位，搪瓷兜住屎坑粉，街坊帮衬生意计”，这一段广州方言的觅食歌谣，纯属我在三次寻觅和品尝了城西那“屎坑粉”之后个人独撰的觅食心得。
第一次，“屎坑粉”三个字出自一位西关淑女的莲花之舌。在途经龙津西路时，她忽然问我：“你吃过屎坑粉吗?它是恩洲南横巷的一道街坊小吃……”我愕然了，她为什么不觉得俗不可言吗?如此粗俗的名字又怎会是街坊喜欢的食品呢?西关淑女瞥见了我鄙视的神态，用手指一指拆迁工地旁的巷口，说：“你别轻视屎坑粉，中午之后，常常卖断市!”
第二次，“屎坑粉”小食店门前扑了空，只得望炉兴叹。多日以后的一个中午，我流连于逢源路、恩宁路的西关大屋，最后找到了恩洲南横巷4号之一的公厕旁的3号、传闻中的“屎坑粉”小食店，时间已过晌午，店家在熄炉洗锅打烊了。
第三次，“屎坑粉”终于送入了盼望已久的嘴里。某个夏日初照的上午，我终于用筷子夹着了“屎坑粉”，其味之美或许因人而异，于我却没有惊奇之鲜。由牛三星粉、牛脯粉、牛丸粉组成了“屎坑粉”的阵容，咸咸甜甜味道相混的汤底，偶尔散发出丝丝的牛肉特有的膻臊之味，可是碗里那些即灼即吃的五种青鲜蔬菜、微辣的豉汁桂林椒酱、咸甜酸萝卜粒等等佐料又聪明地化解了这些牛肉的膻臊之味。我蹲坐被广州街坊称之为“屎坑”的公厕旁的小凳子，趴在“倒U”字型的铁脚木凳上面，拿起了盛着“屎坑粉”的搪瓷兜，一边品尝“屎坑粉”，一边四处张望，目送着城西的街坊们穿梭而过，巷口的大叶榕张开了茂密的枝叶，绿伞如盖。
正名称明记，俗名叫“屎坑粉”的小食店，建店仅有20多年的历史，并非广州的百年招牌小吃。可是，它所处的地理位置在历史上曾经声名显赫，“恩洲”见诸于史载里是以“恩洲十八乡”为名和泮塘的仁威庙一起出现在950多年之前。而广州千年之前的城西地域，河涌遍布，淤积沙泥成洲，人栖洲畔。历代变迁，聚居为恩洲，宅连巷间，暗涌流湍。在这样的环境下生活，和谐与包容是城西人从水乡向城区千年变迁史里那恒久的主题，所以这里习惯把一起居住谋生的邻居百姓统一称之为“街坊”。抬头不见低头见，街坊生意离不开一个“信”字。于是，明记小食店借助了盛载“屎坑粉”的那些土黄色的搪瓷兜，从“信”字入手，做起了街坊生意：你想捧着搪瓷兜回家品尝“屎坑粉”?悉随尊便，无需押金，你记得吃完后、洗干净拿回来就行了!
我戏谑明记的大姐：“你们这样卖屎坑粉，可真是屎坑计，互讲诚信，街坊生意长做长有。”她“呵呵”一笑：“搪瓷兜，不值几个钱，方便了街坊，又方便了我们清理那些容易凝结的牛油；既可以放入开水里高温消毒，又不怕平时磕磕碰碰。”看来，低成本营运的搪瓷兜“屎坑粉”有时也担当起街坊沟通的工具。我细心观察一下，“屎坑粉”小食店的小凳子也能出任发挥公益大使的角色：一些街坊在如厕后或出门返家经过巷口时，有时也会征用“屎坑粉”的小凳子，歇一歇。
可惜，街坊情结的“屎坑粉”未必会在与厕相邻、矮屋串连的氛围下走得更远。随着龙津西路恩洲大巷地块拆迁案的执行，恩洲南横街、恩洲大巷、恩洲直街、恩洲北横街、恩洲一巷、恩洲3至17巷、恩宁西横街等“屎坑粉”的街坊们，迟早要告别那一碗搪瓷兜的“屎坑粉”。“屎坑粉”，最后将变成“波波觅食”中的一个历史名词，沉积在恩洲的泥壤里。

街坊情结的“屎坑粉”未必会在与厕相邻、矮屋串连的氛围下走得更远，街坊们迟早要告别那一碗搪瓷兜的“屎坑粉”  

“担凳仔，霸头位，搪瓷兜住屎坑粉，街坊帮衬生意计”，这一段广州方言的觅食歌谣，纯属我在三次寻觅和品尝了城西那“屎坑粉”之后个人独撰的觅食心得。
第一次，“屎坑粉”三个字出自一位西关淑女的莲花之舌。在途经龙津西路时，她忽然问我：“你吃过屎坑粉吗?它是恩洲南横巷的一道街坊小吃……”我愕然了，她为什么不觉得俗不可言吗?如此粗俗的名字又怎会是街坊喜欢的食品呢?西关淑女瞥见了我鄙视的神态，用手指一指拆迁工地旁的巷口，说：“你别轻视屎坑粉，中午之后，常常卖断市!”
第二次，“屎坑粉”小食店门前扑了空，只得望炉兴叹。多日以后的一个中午，我流连于逢源路、恩宁路的西关大屋，最后找到了恩洲南横巷4号之一的公厕旁的3号、传闻中的“屎坑粉”小食店，时间已过晌午，店家在熄炉洗锅打烊了。
第三次，“屎坑粉”终于送入了盼望已久的嘴里。某个夏日初照的上午，我终于用筷子夹着了“屎坑粉”，其味之美或许因人而异，于我却没有惊奇之鲜。由牛三星粉、牛脯粉、牛丸粉组成了“屎坑粉”的阵容，咸咸甜甜味道相混的汤底，偶尔散发出丝丝的牛肉特有的膻臊之味，可是碗里那些即灼即吃的五种青鲜蔬菜、微辣的豉汁桂林椒酱、咸甜酸萝卜粒等等佐料又聪明地化解了这些牛肉的膻臊之味。我蹲坐被广州街坊称之为“屎坑”的公厕旁的小凳子，趴在“倒U”字型的铁脚木凳上面，拿起了盛着“屎坑粉”的搪瓷兜，一边品尝“屎坑粉”，一边四处张望，目送着城西的街坊们穿梭而过，巷口的大叶榕张开了茂密的枝叶，绿伞如盖。
正名称明记，俗名叫“屎坑粉”的小食店，建店仅有20多年的历史，并非广州的百年招牌小吃。可是，它所处的地理位置在历史上曾经声名显赫，“恩洲”见诸于史载里是以“恩洲十八乡”为名和泮塘的仁威庙一起出现在950多年之前。而广州千年之前的城西地域，河涌遍布，淤积沙泥成洲，人栖洲畔。历代变迁，聚居为恩洲，宅连巷间，暗涌流湍。在这样的环境下生活，和谐与包容是城西人从水乡向城区千年变迁史里那恒久的主题，所以这里习惯把一起居住谋生的邻居百姓统一称之为“街坊”。抬头不见低头见，街坊生意离不开一个“信”字。于是，明记小食店借助了盛载“屎坑粉”的那些土黄色的搪瓷兜，从“信”字入手，做起了街坊生意：你想捧着搪瓷兜回家品尝“屎坑粉”?悉随尊便，无需押金，你记得吃完后、洗干净拿回来就行了!
我戏谑明记的大姐：“你们这样卖屎坑粉，可真是屎坑计，互讲诚信，街坊生意长做长有。”她“呵呵”一笑：“搪瓷兜，不值几个钱，方便了街坊，又方便了我们清理那些容易凝结的牛油；既可以放入开水里高温消毒，又不怕平时磕磕碰碰。”看来，低成本营运的搪瓷兜“屎坑粉”有时也担当起街坊沟通的工具。我细心观察一下，“屎坑粉”小食店的小凳子也能出任发挥公益大使的角色：一些街坊在如厕后或出门返家经过巷口时，有时也会征用“屎坑粉”的小凳子，歇一歇。
可惜，街坊情结的“屎坑粉”未必会在与厕相邻、矮屋串连的氛围下走得更远。随着龙津西路恩洲大巷地块拆迁案的执行，恩洲南横街、恩洲大巷、恩洲直街、恩洲北横街、恩洲一巷、恩洲3至17巷、恩宁西横街等“屎坑粉”的街坊们，迟早要告别那一碗搪瓷兜的“屎坑粉”。“屎坑粉”，最后将变成“波波觅食”中的一个历史名词，沉积在恩洲的泥壤里。



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猫屎坑唸出既屎坑计于是乎做出左“屎坑粉”，咁都食得？!




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呵呵.....这也是传统......



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