闽式香肠

颜生 · 发表于 2015-3-24 23:22:19

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闽式香肠的做法
1.将肉洗净，切成小拇指般大小的丁

2.拿一大锅将白糖、高粱酒、盐、味精倒入拌匀

3.将切好的肉丁倒入2中，腌制4、5小时(过夜更入味)

4.把洗净的肠衣套上漏斗(可以矿泉水瓶口替代)，将腌制过的猪肉装入肠衣内，边装边用手指将肉向里塞，装满后用绳子系住肠口，每隔10厘米用绳系紧

5.锅内放入水，倒进些许红尖椒煮沸

6.水凉后，将香肠倒入，洗去表面粘物(防止苍蝇粘)

7.将灌好的香肠挂竹竿上，在阳光下晒二三天，再放通风处晾干

烹饪技巧

1、肉要提前腌制，猪肉肥瘦适度，如果喜欢吃肥的，可以选瘦7肥3的五花肉；

2、灌时每条长短一致，塞到紧密无泡。

AMelissazes · 发表于 2015-3-27 19:17:42

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颜克军 · 发表于 2015-3-27 19:44:02

说的非常好

ttrziployidy · 发表于 2015-3-27 19:46:21

我比较少发，你有空多发发优质的文章，OK？

zmyjxqzrdmml · 发表于 2015-3-28 12:18:45

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zmyjxqzrdmml · 发表于 2015-3-28 12:29:37

楼主是超人！

颜克军 · 发表于 2015-3-28 12:30:27

走过，路过，没有错过，呵呵

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