乌龙戏珠

颜生 · 发表于 2015-3-25 00:23:30

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乌龙戏珠的做法

1.将大乌参治净，鲈鱼宰杀治净，斩去头、尾，从中间片开、剔去骨，刺、鱼皮。鱼肉斩成茸，放入容器内。加入料酒，葱姜汁各15克、精盐2克，味精1克、白糖3克、胡椒粉和蛋清，顺一方向搅匀上劲。

2.取一半的鱼茸酿入大乌参内。余下的鱼茸挤成10个均匀的鱼丸，下入清水锅中煮熟捞出，沥去水。

3.将大乌参放入容器内，入蒸锅用大火蒸至熟透取出，摆入盘内，鱼丸围摆大乌参周围。锅内放入清汤，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐、白糖、烧开，加入余下的味精、用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内大乌参、鱼丸上即成。

kmiomldqhbup · 发表于 2015-4-1 17:25:30

顶顶多好!

ljosmelqwyuj · 发表于 2015-4-1 17:16:30

说的非常好

kmiomldqhbup · 发表于 2015-4-1 18:05:41

有没有颜氏族谱？？

brasmrwwiuqs · 发表于 2015-4-1 17:29:52

帖子不错，支持一下

kmiomldqhbup · 发表于 2015-4-1 18:05:37

人气，人气，人气

ssycjosnbnkz · 发表于 2015-4-2 16:07:52

顶顶多好!

zjewhqntghap · 发表于 2015-4-2 15:26:21

很好哦~@~

hlxnmwqxewcf · 发表于 2015-4-2 15:44:41

你是几代的？

gtvxqkdfojzj · 发表于 2015-4-2 15:31:06

宗亲在那里？

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