鱼肉丸蒸三鲜

鱼肉丸蒸三鲜的做法
                                       
                                                                               
                                                1.
                                               
                                                                                                               
鱼柳解冻后洗净切丁，猪腿肉斩末

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                2.
                                               
                                                                                                               
准备鸡蛋清、料酒和生姜

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                3.
                                               
                                                                                                               
把食材和调料全部倒入料理杯里加入盐

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                4.
                                               
                                                                                                               
搅拌细腻

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                5.
                                               
                                                                                                               
取出后再用手抓起鱼肉泥不断的摔打上劲

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                6.
                                               
                                                                                                               
锅内水开后转小火把鱼肉丸滚光滑后虎口挤出

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                7.
                                               
                                                                                                               
借用调羹把丸子送入锅内

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                8.
                                               
                                                                                                               
全部做好后煮至浮起后捞起

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                9.
                                               
                                                                                                               
准备三鲜材料冬笋、风干咸鸡腿、鸡蛋和鱼肉丸

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                10.
                                               
                                                                                                               
冬笋去壳切片洗净，鸡腿用温水洗净，鸡蛋打液

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                11.
                                               
                                                                                                               
准备葱花和生姜片

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                12.
                                               
                                                                                                               
先把冬笋片倒入沸水里焯水后捞起

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                13.
                                               
                                                                                                               
鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净斩块

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                14.
                                               
                                                                                                               
不粘锅里加入底油，温油倒入鸡蛋液做成鸡蛋皮

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                15.
                                               
                                                                                                               
把蛋皮切成丝

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                16.
                                               
                                                                                                               
先把冬笋片加入碗底再把咸鸡块和鱼肉丸加入，上面加上生姜片和料酒

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                17.
                                               
                                                                                                               
倒入开水，水量能浸没食材3分之一

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                18.
                                               
                                                                                                               
盖上大火蒸30分钟

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                19.
                                               
                                                                                                               
加入鸡蛋丝和葱花即可

                                                       

                                               

                                       

                                                                               



                                        烹饪技巧

1.搅拌好之后再摔打上劲使得弹性更足；

2.鱼肉丸刚入锅的时候要转小火把水控制在冒泡状态，全部做好后转大火煮至浮起即可。

LZ真是人才...

宗亲，你是哪里的？

最近忙吗？

这个颜氏网站发布的文章是不是比较权威的？

我比较少发，你有空多发发优质的文章，OK？

创造人气，宣传，宣传，努力的宣传

走过，路过，没有错过，呵呵

不错不错@@