节节登高

节节登高的做法
                                       
                                                                               
                                                1.
                                               
                                                                                                               
猪肋排泡清血水后洗净捞起



                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                2.
                                               
                                                                                                               
准备姜丝

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                3.
                                               
                                                                                                               
先用盐、料酒、生粉和姜丝上浆腌制2小时

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                4.
                                               
                                                                                                               
准备番茄酱2调羹，一调羹半生抽，一调羹香醋，2调羹白糖调匀

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                5.
                                               
                                                                                                               
热锅温油下入排骨

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                6.
                                               
                                                                                                               
煎炸之微黄捞起

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                7.
                                               
                                                                                                               
再等油温升高后加入用中火煎炸至颜色金黄骨头捞起

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                8.
                                               
                                                                                                               
另起锅，加入番茄酱爆出香味

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                9.
                                               
                                                                                                               
再倒入调好的料汁

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                10.
                                               
                                                                                                               
煮开后加入香油（一调羹）

                                                       

                                               

                                       

                                                                               
                                                11.
                                               
                                                                                                               
倒入排骨让酱汁全部裹上排骨后熄火出锅

                                                       

                                               

                                       

                                                                               





                                        烹饪技巧

1、排骨先要腌制上浆这样煎炸过后肉质不会柴干；

2、煎炸过程要中火，发现油温过高要转小火。

我比较少发，你有空多发发优质的文章，OK？

LZ真是人才...

大力支持楼主的帖子啊