◇2021年3月22日，习近平总书记在福建考察期间强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。
◇福建通过挖掘资源弘扬茶文化，集聚发展做强茶产业，持续创新提升茶科技，努力促进三者统筹发展、相互促进、共同提升。
◇缕缕茶香，弥漫着哲思与诗意，是中华优秀传统文化的重要标识。弘扬中国茶文化，有助于推进文化自信自强。
◇农业产业化联合体以企业带产业、以产业带农户，农户、集体、企业合作抱团、共同发展。预计到2025年，福建省将建立茶叶类农业产业化联合体300个，带动茶农3万户以上。
◇借鉴葡萄酒庄园生产模式，集生产、加工、营销、品牌、文化、旅游为一体的现代茶叶企业“茶庄园”，在福建悄然兴起。2019年，福建出台全国首创的省级地方标准《茶庄园建设指南》，目前全省已建和在建的茶庄园超过60个。
◇以资源圃为依托，福建已成功育成了高香型茶树良种“金观音”“金牡丹”“春闺”“瑞香”等国家级、省级良种34个。
◇2021年以来，福建全省累计选认涉茶科技特派员369名，组建茶产业科技特派员团队388个。
文 |《瞭望》新闻周刊记者 邰晓安 张华迎 庞梦霞
茶者，南方之嘉木也。
作为我国重点茶区，福建的茶文化源远流长，茶产业规模居全国前列，涉茶人口众多，是多彩中国茶大家族中一颗闪亮明珠。千百年来，茶深深融入百姓日常生活，成为文化传承发展的重要载体。
既关文脉，又系民生，小小茶事牵动着总书记的心。
早在福建工作期间，习近平同志就把茶业作为精心培育的七大优势产业之一，调研足迹踏遍重点茶区。党的十八大以来，总书记在地方考察中多次深入茶乡，为茶业健康发展指明方向。
2021年3月22日，习近平总书记在福建考察期间强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。
以此为指引，农业农村部等多部门先后出台《关于促进茶产业健康发展的指导意见》等文件，加强引导扶持，提升茶产业质量效益和可持续发展能力。
2021年8月，福建省农业农村厅出台《关于统筹做好“茶文化、茶产业、茶科技”这篇大文章推动茶产业高质量发展的若干意见》，制定专项政策措施，各茶叶重点市县相继成立工作小组、工作专班，通过挖掘资源弘扬茶文化，集聚发展做强茶产业，持续创新提升茶科技，努力促进三者统筹发展、相互促进、共同提升。
福建省武夷山市大坪洲生态茶园举行的采茶和制茶活动（2024 年 5 月 1 日摄） 邱汝泉摄
“一缕香”弘扬千载中华文化
缕缕茶香，氤氲着哲思与诗意，是中华优秀传统文化的重要标识。弘扬中国茶文化，有助于推进文化自信自强。
“工夫茶，闽中最盛。”茶是福建名片，早在《茶经》诞生前300多年，福建便有关于茶的摩崖石刻。历史悠久、影响深远的茶文化，在这里留下了丰富的遗迹、习俗和技艺。福建深入挖掘保护茶文化资源，大力推动茶文化传播，持续推进茶文化创造性转化、创新性发展。
全力保护厚重茶遗产。北苑御焙遗址位于福建南平建瓯市，作为400多年御贡茶史的见证，这里也是我国唯一的国保级涉茶遗址。2021年，建瓯市为北苑贡茶重点文物（重要遗址）投保4亿元，聘请考古专家组团开展考古调查。2022年，北苑御焙考古遗址公园被福建省文物局公布为“福建省第二批省级考古遗址公园”。
这是福建省挖掘保护茶文化资源的一个缩影。“我们鼓励茶叶主产区收集整理当地茶史、茶俗、茶技等茶文化相关资料、遗存，积极编纂地方茶志，修缮保护茶文化遗址，深化茶文化研究，形成了一批茶文化成果。”福建省农业农村厅二级巡视员林德福说。
丰富多样的传统制茶技艺，是福建茶文化的重要资源，也是传承保护重点。近年来，福建建立“国省市县”四级非遗保护体系，加强传统制茶技艺传承保护与创新运用。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，福建有6个项目在列。
福建省文化和旅游厅相关负责人介绍，福建现拥有与茶相关的世界非物质文化遗产6项，国家级非遗项目6项，省级非遗项目29项，在全国产茶省份中位居首位。
促进茶文旅融合发展。龙岩永福台品樱花茶园，一树树樱花竞放。行走在万亩茶园中，茶绿樱红交相呼应，游客行在画中，感受双份浪漫。
凭借高“颜值”，永福樱花茶园已成为火爆出圈的拍照打卡地。茶园负责人谢东庆介绍，樱花盛时平均每天有2万至3万名游客前来参观。
以茶兴旅、以旅促茶，是福建创新发展茶文化的重要抓手。
武夷山是万里茶道起点，也是世界自然与文化双遗产地、武夷山国家公园所在地。“我们推动茶文旅深度融合，打造‘吃有茶宴、住有茶宿、行有茶径、游有茶园、购有茶礼、娱有茶戏’的新业态，武夷茶文化已成为文旅发展的一道靓丽风景。”南平市委常委、武夷山市委书记杨青建说。
福建瞄准“茶旅+”，鼓励各地将农耕文化、传统工艺、民俗礼仪、风土人情等融入茶文化，茶园生态游、茶乡体验游、茶保健旅游、茶事修学游等以茶为主题的旅游体验项目不断推陈出新，让茶园变公园、茶区变景区、民房变民宿、茶山变金山。
福建省农业农村厅副厅长梁全顺介绍，福建将进一步挖掘茶文化体验、研修和文化创意产品的市场潜力，进一步研发多元化的茶文化旅游产品，持续拓展茶旅融合业态。
用情讲好中国茶故事。“我一定要去求助于武夷的红茶。”英国诗人拜伦在《唐璜》中写下的语句，是闽茶和中国茶文化曾风靡欧洲的历史见证。
如今的闽茶再次走出国门，成为讲好中国故事的新媒介。
近年来，“闽茶海丝行”活动已成为传播福建茶文化、讲好中国茶故事的品牌项目。2016年以来，福建共举办境外闽茶专场推介会20场，设立“闽茶文化推广中心”16个，在推动全省茶叶出口增长的同时，持续宣传“茶和世界共享发展”理念。
“我们的品牌已入驻巴黎米其林三星餐厅，通过将茉莉花茶作为餐后饮品，让顾客感受‘中国春天的味道’。”福建春伦集团董事长傅天龙介绍，该企业先后走进俄罗斯、欧盟、东南亚、日本等共建“一带一路”国家和地区，让世界通过“一泡茶、一朵花、一杯水”体验中国茶文化。
福建八马茶业安溪总工厂的普洱茶仓储库一角（2024年5月8日摄） 魏培全摄/本刊
茶农在福建省武夷山市星村镇的茶山上采摘新茶（2022 年 4 月 15 日摄） 陈颖摄
“一片叶”做强特色产业
茶产业是福建重要的优势特色产业。立足稳面积、提单产、提品质、提效益，福建持续提升茶产业绿色化、精加工水平，不断拉长产业链，全省茶叶单产、总产、毛茶产值等指标均居全国前列，一批区域品牌和龙头企业脱颖而出。
整村推进建设生态茶园。福鼎市点头镇江美村依山傍海，站在村内茶山之上放眼望去，碧海青山交汇处，满眼都是生机勃勃的绿色茶园。
江美村海拔低、温度高，茶树易得病虫害，过去村民治虫往往习惯用“猛药”。为实现绿色发展、提升茶叶品质，2021年起，江美村整村推进生态茶园建设，党员带头、群众跟进，全部签署不打化学农药承诺书。
“我们根据相关规定，对违规使用化学农药的农户亮‘黄码’，暂停交易7天，7天后恢复交易但全年展示‘黄码’，提醒收购人员注意农残风险。违规使用除草剂、吡虫啉的，发现一次直接‘红码’并全年禁止交易。”江美村党支部书记缪起笋介绍，村里从农药销售环节开始严格管理，并向村民低成本供给生物农药，还安装了智能诱捕器、色卡诱捕器等生物设施，辅助消灭虫害。
“经过一段时间的规范引导，村民的理念慢慢转变了，茶叶品质得到提升，能以略高于市价的价格稳定供给本地大型茶企。”缪起笋说，如今，江美村的茶叶产值达每年三四千万元，年户均茶叶收入达五六万元。
围绕基本实现全省茶园不用化学农药目标，福建重点推进茶园生态化改造。通过严禁高度密植和过度矮化等掠夺性生产方式，综合采取种树、留草、间作、套种、疏水、筑路、培土等措施改善茶园生态，示范推广套作大豆、油菜等茶园土壤生境优化技术，应用遥感卫星、通信卫星、数字气象等数字化、智能化手段，福建的生态茶园快速发展，面积已占全省茶园总面积的83%。
支持龙头企业组建联合体。福建现有266家茶叶类农业产业化省级重点龙头企业，占农业同类企业数量的20.5%。全国百强茶企有1/4在福建。支持龙头企业持续做大做强，福建鼓励他们牵头建立农业产业化联合体。
在闽北松溪县，总投资约2.1亿元的福建省重点项目——“熹茗松溪白茶产学研综合基地”正在火热建设中。这个集智能化白茶工厂、智能白茶仓储中心、检测中心等为一体的现代化茶叶基地建成后，将带动松溪茶农持续增收。
熹茗集团董事长朱陈松说，松溪是白茶四大原产地之一，自然资源和种植基础好。基地将通过“企业+合作社+农户”方式联农带农，龙头企业既给订单，又辅导科学种植，实现“鱼渔兼授”。
农业产业化联合体以企业带产业、以产业带农户，农户、集体、企业合作抱团、共同发展。预计到2025年，福建省将建立茶叶类农业产业化联合体300个，带动茶农3万户以上。
三产融合健全涉茶产业链。泉州市安溪县龙涓乡长新峰一座海拔约千米的茶山上，中闽魏氏茶庄园被云雾环绕，茶垄翠色如流，空气湿润而清新。
与单一功能的茶山、茶厂不同，这座占地面积近万亩的茶庄园，集铁观音生产、新品研发、参观体验、休闲度假、茶文化传播为一体，除了年产近20万斤毛茶，游客还可以在这里“沉浸式”体验采茶制茶。
借鉴葡萄酒庄园生产模式，集生产、加工、营销、品牌、文化、旅游为一体的现代茶叶企业“茶庄园”，在福建悄然兴起。2019年，福建出台全国首创的省级地方标准《茶庄园建设指南》，目前全省已建和在建的茶庄园超过60个。
茶庄园是福建省推动茶产业三产深度融合的成果之一。围绕“一片叶”，福建已形成覆盖茶饮料、茶食品、茶器具、茶化工、茶机械、茶文旅等涉茶产业全链条发展。2023年，福建毛茶产量55万吨，位居全国第二位。
大闽食品（漳州）有限公司的速溶茶年产能超过1.5万吨，成为全球产能最大的速溶茶生产商；福建仙洋洋生物科技有限公司成为茶粉、茶浓缩液及商务出口国家标准参与起草单位……福建大力支持茶产业延伸产业链，一批涉茶企业提取利用茶多酚、茶多糖、茶色素、茶氨酸等有效成分，有力提高茶叶资源综合利用率。
集聚发展点亮“多彩闽茶”。闽诸郡皆产茶。福建是全国茶类品种最齐全的省份，形成了丰富多彩的闽茶体系。
福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师苏峰介绍，近年来，福建积极拓展国内外茶叶市场，开辟茶叶销售渠道，促进享誉全国的武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶、福州茉莉花茶等福建茶类特色产业集聚。
“十四五”期间，福建重点打造安溪、福鼎、政和、漳平、永春5个茶叶类重点现代农业产业园，武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶、福州茉莉花茶、福建红茶5个优势特色产业集群，打造以茶叶为主导产业的40个农业产业强镇和200个产业强村，促进闽茶产业“圈状”发展。
聚焦提升“多彩闽茶”知名度、美誉度，福建着力提升安溪铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶等区域公用品牌，打造一批具有全国影响的茶叶企业品牌。到2025年，力争实现全省茶叶类农产品地理标志登记产品20个、中国驰名商标40个。
在福州茉莉花茶制茶工坊，福州茉莉花茶传统窨制工艺大师傅天甫进行制茶的第六道工序“窨”（2022 年12 月 16 日摄）周义摄 / 本刊
“一杯茶”透出浓浓科技范儿
走进宁德市福安社口镇坦洋村，村落周边的千亩茶园延绵起伏，绿意盎然；村中茶行沿街一字排开，不时飘出阵阵茶香……一百多年前，红茶品牌“坦洋工夫”发源于此。
“闽茶每一次引领潮流，都与创新分不开关系。做大做强茶产业，关键靠科技创新。”苏峰说，通过加强茶树资源保护与品种创新，提升茶叶生产加工技术装备水平，大力培养高素质的茶叶人才，闽茶正展现出越来越浓的科技范儿。
挖掘种质优势推动茶叶创新。福建素有“茶树品种宝库”之称，茶叶种质资源丰富。近年来，福建着力推动种质资源优势转化为产业发展优势。
社口镇既种茶又育苗，福建规模最大的茶树种质资源圃就坐落在这里。资源圃共收集保存茶树品种资源1000多份（个）、乌龙茶种质材料1000个（品、株、系）、其他种质材料4000个（品、株、系）。
福建省农业科学院茶叶研究所所长陈常颂介绍，目前福建共有国家、省级审（认、鉴）定及登记的茶树品种61个，茶树良种覆盖率96%。以资源圃为依托，福建已成功育成了高香型茶树良种“金观音”“金牡丹”“春闺”“瑞香”等国家级、省级良种34个。
宁德市农业农村局三级调研员李辉介绍，宁德借助茶树新品种“金牡丹”，以乌龙茶的工艺制作红茶，推出创新型高香红茶，迅速获得市场青睐。“宁德年产红茶2.6万吨，创新型红茶占1/3。”李辉说。
“三化”创新提升工艺水平。一杯好茶，一靠原料，二靠工艺。福建以茶叶生产加工标准化、智能化、科技化，持续提升闽茶工艺水平。
萎凋是白茶生产的核心工序。传统的萎凋基本依靠露天曝晒，天气对茶叶品质影响极大。
“‘通风透凉、阳光明媚的北风天’是萎凋最理想的天气，但能否碰上这样的好天气，完全属于‘看天吃饭’”。福建品品香茶业有限公司市场部总监郑兆基表示，LED光源控温萎凋技术的成熟应用，让这一感性描述转化为标准化的生产环境。
走进福建品品香茶业有限公司生产基地，干净整洁明亮的厂房里，白茶精制生产设备顺着车间延展开来，充满现代化气息。
“通过自动化精制生产线的六道精制工序，剔除老叶、蜡叶、非茶类夹杂物等，只取75%精华茶叶。流水线不仅实现降本增效，更保证让消费者喝到放心茶、健康茶。”郑兆基说，这项技术解决了白茶生产标准化难题，推出的“晒白金”系列产品已成老白茶标杆，累计单品销售超1100万条，2023年销售额突破3.5亿元。
近年来，福建持续提升茶叶生产加工技术装备水平、推进茶产业数字化应用、促进茶产业技术成果转化，持续提升闽茶品质。预计到2025年，全省名优茶比例可提高到70%。
“科特派”传技培育“新茶人”。普及生态茶园种植理念、教授传统的制茶技艺、推广新技术新设备……近年来，不论制茶淡旺季，武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、科技特派员刘国英总是十分忙碌：“我的使命就是把制茶技艺传授给更多人，让整个行业都有好工艺。”
这些年，跟着刘国英学习制茶的学生不下百人，有的已自立门户办起了茶企，有的成为茶厂技术骨干。
做给农民看，带着农民干。发端于福建的科技特派员制度，是带动乡村茶产业发展的强力引擎。2021年以来，福建全省累计选认涉茶科技特派员369名，组建茶产业科技特派员团队388个。福建省茶科技研究院面向省内外集聚210名茶科技专家作为智库人选，打造茶科技专家智库平台，为茶企员工、茶农等1000多人提供技术培训、举办技术讲座。
福建省农业农村厅相关负责人表示，福建省将持续开展茶农培训行动，预计“十四五”期间，全省培训高素质茶农10万人次，远程培训30万人次以上；开展制茶工程师、特级制茶工艺师评审（选）活动和茶叶加工职业技能竞赛等，培育中高级茶叶专业技术人员、国家非物质文化遗产茶叶制作技艺传承人、制茶大师等高技能人才，为统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章提供人才保障。
（《瞭望》2024年第26期 ）
文脉华章｜大运河是祖先留给我们的宝贵遗产，是流动的文化
2024-06-22 11:52:40央视网
编者按：党的十八大以来，习近平总书记发表的一系列重要讲话和重要文章，风格鲜明、思想深邃、内涵深刻，用历史映照现实、远观未来，闪耀着马克思主义的真理光芒。这些重要讲话和文章中充满魅力的语言，是习近平总书记执政理念的真实写照，也是他人格魅力的生动体现。央视网《天天学习》栏目推出“习语品读”系列，以“新闻漫画+文字品读”的形式，带您从不同维度感悟习近平总书记的语言魅力。
水脉连着文脉，运河润泽百姓。
中国大运河由京杭大运河、隋唐大运河、浙东运河三部分构成，全长近3200公里，流经北京、天津、河北、山东、河南、安徽、江苏、浙江8个省市，是目前世界上距离最长、规模最大的运河。这条奔流了2500多年的大河，见证了吴越文化、中原文化、齐鲁文化、燕赵文化等地域性文化的繁荣交汇。
2017年2月，习近平总书记在北京通州区察看大运河沿岸生态环境治理成果时指出，保护大运河是运河沿线所有地区的共同责任。四个月后，他又对建设大运河文化带作出重要指示强调，大运河是祖先留给我们的宝贵遗产，是流动的文化，要统筹保护好、传承好、利用好。
此后，他又赴江苏，在扬州运河三湾生态文化公园调研，了解大运河文化保护传承利用取得的成效；来到位于绍兴的浙东运河文化园考察，了解浙东运河发展演变史和当地合理利用水资源、推进大运河保护等情况……
“宝贵遗产”“流动的文化”意味着什么？总书记为何如此关心、关注大运河的保护、传承和利用？或许我们可以从古老大运河焕发出的时代新风貌中找到答案。
在我国历史上，开凿大运河涉及水利规划、水工建筑、水利工程管理等众多工程类型，历朝历代工程专家和工人们运用智慧，解决了在严峻自然条件下修建长距离运河面临的地形高差、通航效率、水源控制等一系列难题。
在《国际运河古迹名录》中，中国大运河被列为世界上“具有重大科技价值的运河”。作为宝贵遗产，大运河工程所展现的科技价值一直被“古为今用”，其蕴含的兴利、除弊、防患的中国传统水文化思想也始终与社会文明发展实践紧密相连。
我国地势西高东低，大江大河多从西向东汇入海洋，唯有大运河以南北走向贯穿海河、黄河、淮河、长江、钱塘江五大水系，串联起运河沿岸的一座座城市。
2022年9月12日，几艘船舶行驶在江苏淮安运河大桥附近。
作为“流动的文化”，大运河不仅是文化传播的纽带，更推动了我国地区文化繁荣与创新。丝绸、陶瓷、文房用品等无数工艺精品通过运河走进宫廷，京菜、鲁菜、淮扬菜、杭帮菜等运河沿线美食名闻天下，诗词歌赋、书法绘画、古典小说，更是在运河一带兴盛发展。
千年运河，承载着中华民族悠久的历史文化，同时也哺育和造就了许多历史名人。浙东运河是吴越文化的生发和传播之地。春秋战国时期，越王勾践卧薪尝胆，最终成就一番霸业。
2003年浙江省两会期间，时任浙江省委书记习近平指出：“今天，我们弘扬越王勾践卧薪尝胆、‘十年生聚，十年教训’的精神，就是要围绕全面建设小康社会、提前基本实现现代化的目标，卧薪尝胆，艰苦奋斗，努力谱写新时期的‘胆剑篇’。”
大运河文化是中国优秀传统文化的重要组成部分。党的十八大以来，习近平总书记始终高度重视大运河文化保护传承利用工作。他强调，“共同保护好大运河，使运河永远造福人民”。
2019年2月，我国印发《大运河文化保护传承利用规划纲要》，从文化遗产保护传承、河道水系治理管护、生态环境保护修复、文化和旅游融合发展、城乡区域统筹协调、保护传承利用机制创新等6个方面提出重点任务。
新时代，在沿线各省市的努力下，这条生生不息的活力水道已经成为两岸人民的致富河、幸福河。
2024年2月22日，京杭大运河北京通州段夜景。
作为京杭大运河的北首，北运河贯穿京津冀三地。随着运河综合生态治理以及京杭大运河京冀段互联互通，游客可以在北运河北京段乘船顺流而下，感受新生态、新文化、水岸经济带来的浓郁烟火气。今年“五一”假期，北京（通州）大运河5A级文化旅游景区迎来游客20余万人次，其中漕运码头等景点颇受游客欢迎。
苏州市吴江区盛泽镇是典型的运河古镇，这里孕育了织云绣锦的千年传奇。如今的盛泽，形成了纺丝、织造、印染、服装制成品的全产业链布局。在这个50万人口的小镇，两家世界500强企业于运河两岸遥遥相望。“千年绸都”发展纺织经济，带富了一方百姓。“盛泽纺织工匠”劳务品牌从业人数5万余人，年人均收入超9万元。
洛阳位于隋唐大运河的核心区域，其历史文化遗产丰富。如今，随着隋唐大运河文化博物馆等一大批重点文化项目实施，大运河千年文化“遗珠”以多种方式生动呈现于世人面前，为老百姓带来了精彩纷呈的文化盛宴。2023年，隋唐大运河文化博物馆接待游客125万人次，人气持续攀升。
…………
2020年，习近平总书记在扬州运河三湾生态文化公园考察调研时强调，要把大运河文化遗产保护同生态环境保护提升、沿线名城名镇保护修复、文化旅游融合发展、运河航运转型提升统一起来，为大运河沿线区域经济社会发展、人民生活改善创造有利条件。
今年是中国大运河申遗成功十周年。作为“宝贵遗产”“流动的文化”，千年大运河正带动着城市的活力与复兴，为民所用，造福于民。
总监制丨骆红秉 魏驱虎
监 制丨王敬东
主 编丨李璇
编 辑丨孙晓媛
视 觉丨郝凤林
校 对丨鲁杨 孙洁 宋春燕 梁雅琴 娄郝
出 品丨中央广播电视总台央视网
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