芽姜炒牛肉

颜生 · 发表于 2015-3-25 00:25:48

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芽姜炒牛肉的做法

1.将牛肉、牙姜（去皮），冬笋均切成丝，牛肉丝用精盐、绍酒5克，鸡蛋清拌匀，再加干淀粉拌匀上浆

2.将余下调料（不加猪油丶芝麻油）调成碗汁，肉丝下入四成热猪油中滑散至熟丶下入姜丝滑一下倒入漏勺

3.炒锅内留油20克，下入葱丝炝香，下入笋丝略炒

4.倒入肉丝、姜丝、烹入对好的汁翻匀，淋入芝麻油，装盘即成

svrzzcybwfbm · 发表于 2015-3-30 17:29:05

这个颜氏网站发布的文章是不是比较权威的？

ouxiecyijdmv · 发表于 2015-3-30 17:34:48

说的非常好

Rohlfmomb · 发表于 2015-3-30 17:48:20

顶顶多好!

Rohlfmomb · 发表于 2015-3-30 17:54:45

宗亲在那里？

txhtkbudkshl · 发表于 2015-3-30 18:11:40

难得一见的好帖!!

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芽姜炒牛肉

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